Paprika (Capsicum tetragonum) je povrtna biljka s gotovo bezbroj oblika, boja i okusa – zelena, žuta ili crvena, velika ili mala, slatka ili ljuta. Paprika je na Stari kontinent stigla iz Meksika i središnje Amerike. Ubrzo se proširila Pirinejskim poluotokom pa preko sjeverne Afrike sve do Turske. Prodor Turaka zaslužan je za dolazak paprike u Mađarsku, gdje je ovo povrće postalo iznimno popularno, svojevrsni nacionalni simbol, posebno kad je riječ o ljutim sortama. Danas se u svijetu uzgaja pedesetak sorti paprike.